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沙鸡肉的营养价值与食用禁忌沙鸡肉的营养成分与性征用法

【性征】沙鸡也是一种野鸡,但仅生活在草原地带,主要分布于我国西北各省区内。沙鸡的形状有点像鸽子,但体重要比鸽子大,嘴小,脚短,只有3个趾。背部暗褐色,并有黑色条纹,头部灰褐色并带微黄,胸部灰黑色。沙鸡肉可食,性平味甘。北京军海癫痫病医院

【营养小孩术后癫痫能治疗吗】每100克沙鸡肉中约含水分70.5克,能量为615.5千焦,脂肪6.7克,蛋白质20克,碳水化合物1.6克,灰分1.2克,维生素A原微量,维生素B1 0.36毫克,维生素B2 0.04毫克,尼克酸19.3毫克,维生素E2.02毫克,钙839毫克,磷522毫克,铁24.8毫邯郸癫痫治疗医院克,镁51毫克,锌10.6毫克,铜16毫克,硒36微克。

【宜忌】从上述营养成分的含量中可以看出,沙鸡在各类飞禽中,钙、磷,特别是铁的含量很高,适宜于贫血患者以及妇女、儿童、老人食用。

【用法】得到沙鸡后,首先将其宰杀,放人60℃左右辽宁有没有治癫痫的医院的热水中烫透,净羽毛,摘除鸡嗦囊。然后剖腹取出内脏,洗净后即可烹调。

沙鸡入馔,可做成生炒沙鸡、烧沙鸡、煮沙鸡、五香沙鸡、清炸沙鸡、清烹沙鸡、炸烹沙鸡、腊沙鸡、葡汁沙鸡、猴菇炖沙鸡、熘桃仁沙鸡卷等菜肴。

生炒沙鸡的烹制分法是:先将沙鸡银川哪家医院看癫痫病肉200克剁成1.2厘米的方块,将冬笋、香菇各15克切成片,葱切段,姜切片;再将炒锅炙净,倒人熟花生油,烧至150℃时,将沙鸡块下锅急炸一下,捞出沥油;最后在炒锅里放油、下葱、姜炝锅,放人冬笋、香菇和沙鸡肉块,加酱油,味精、料酒、清汤,炒均匀后起盘。

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