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天天饮食家常菜核桃山药炒虾

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材料:核桃50克、山药250克、鲜虾150克、蒜头(去衣拍碎)15克、椒件10克、姜片15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法:核桃碎开备用;山药洗净,用开水烫1分钟,然后去皮洗净,切半厘米厚片状,用清水煮至熟透后泡在冷水中备用;鲜虾去壳去头尾,洗净备用;开锅下油,爆香拍蒜、姜片和椒件,下鲜虾大火翻炒,攒少许米酒,加入山药和少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,上碟后撒入核桃即成。

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