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做炸酱面放什么调料_男性喝养生茶都放什么

做炸酱面放什么调料北京军海癫痫病医院

炸酱面简介

炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京,为山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一 ,流行于北京 、天津,山东、河北、辽宁、吉林等北方地区。

做炸酱面放什么调料

1、把酱倒入碗中,切葱花姜末备用。

2、肉切成0.5cm*0.5cm的小丁。

3、锅里倒一点油,放入五花肉丁,放入一点料酒,煸炒至肉丁变色出一点油。

4、肉丁捞出,在煸出的油里放入葱花姜末炒香。

5、放入酱翻炒,让油和酱慢慢看融和炒香。

6、放入炒好的五花肉丁。

7、肉丁和酱翻炒均匀。

8、锅里加水,改中小火,放入糖。

9、汤汁慢慢变浓稠,关火。

10、豆芽菜在锅里焯熟控水备用。

11、黄瓜和萝卜切丝备用。

12、面条煮好捞出,放上菜码,浇上炸酱搅拌均匀即可食用。

炸酱面的常见做法

炸酱面做法一

1、黄瓜、心里美、葱白洗净,切丝;豆芽、黄豆洗净,豆芽掐头去尾;芹菜洗净切丁。

2、依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟,捞出过凉后沥干水分。

3、肉切成见方的小丁,葱姜略拍,蒜切碎末;甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。

4、锅置火上少许油烧热,放入肉丁煸炒,肉变色后放入葱、姜、八角煸香。

5、挑拣出葱姜、八角。

6、倒入酱,小火翻炒至肉丁、酱混合均匀。

7、加入蒜末、辣椒不断搅拌。

8、熬至酱汁粘稠即可。

9、锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,挑出盛入碗。

10、码上菜码、放上炸酱即可食用。

炸酱面做法二

1、五花肉切丁,黄瓜和萝卜切丝。

2、炒锅放适量油,肥肉先入锅,煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽,料酒。盛肉丁出锅。

3、用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟,然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。

4、炸个十分钟左右,再倒入煸炒过的肉丁,翻炒几次,快出锅时撒入葱花。

5、然后就是煮面了。

6、然后把菜码在沸水里过一下,脱生即可。

炸酱面做法三

1、准备好原料:酱一袋 葱 姜 大料 料酒。

2、猪肉洗净,切小块。

3、葱 姜洗净,切碎。

4、酱倒入碗中。

5、加入适量的水稀释了。

6、锅中倒油,油热后下入大料炸出香味,倒入姜末。

7、倒入猪肉再加入料酒,炒制猪肉变色。

8、倒入酱料大火烧开,改小火炒至30分钟。

9、快出锅时撒入葱末,炒匀关火。

10、煮好的面加上自己喜欢的菜码,拌上炸好的酱,那叫一个香。

炸酱面的食物相克知识

炸酱面是面食的一种,与其它食物配置没有负作用也没有相克的食物。

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炸酱面在平时非常受欢迎,因为炸酱面是老北京的特色,只要爱吃面的人都喜欢吃炸酱面,炸酱面最好是选择宽面条,这样会更加筋道q弹,准备好肉馅,还有豆腐,虾米等等,这样做出的炸酱面有一股海鲜的气息,能保证非常的美味,好吃,平时可以学习一下。

豆瓣酱炸酱面

【材料】:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣,

【调料】:食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙,

【做法】

1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝,

2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝,

3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。

4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。

【特点】:酱香味浓,滑润爽口。

【厨师一点通】:如果用东北大酱做炸酱,会别有一番风味。[2]

热豌豆炸酱面

【原料】:五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。

【过程】

1.把肉切成黄豆粒大小的丁。

2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。

3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放颠痫病怎么治疗好葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。

4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

凉炸酱面

【原料】:面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。

【过程】

1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。

2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。

3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。

4.然后放酱下锅。

5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。

6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。

7.另取一锅,把面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。

8.需要特别指出得是,凉炸酱面夏天吃为宜,南方可四季食用。

【注意点】:

1.炸酱面也叫小碗干炸。

2.配菜是炸酱面里重要的一环,正宗的一般有十几种配菜,少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等,青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

3.干、稀黄酱都可以。如果是干酱,要先调稀了再用。

炸酱面是我们每个人都比较熟悉的一种食物,而且作为主食既能保证我们的饮食质量,同时还能让我们获取更多的营业价值,并且能用不同的食物制作成不同的酱料,在食用的时候在搭配上不同的蔬菜比如胡萝卜或者菠菜以及豆芽等,能让营业价值变得更加的丰富,下面一起了解下做炸酱面用什么面呢。

做炸酱面用什么面呢

  炸酱面起源于中国北方,是家庭常见主食,应该是用手擀面或拉面,或者用市售的干面条煮熟备用,而且是宽的比较好吃。

  凉炸酱面做法

  原料: 劲面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。

  过程:

  1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。

  2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。

  3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。

  4.然后放酱下锅。

  5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。

  6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。

  7.另取一锅,把劲面王面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。

  8.需要特别指出得是,凉炸酱面夏天吃为宜,南方可四季吃售。做凉炸酱面,现在在北方都是用劲面王面条或者挂面,因为凉面要求原面条必须劲道耐煮,而且熟后还要过水,一般面条易烂,劲面王面条可以随意煮制,而且吃起来特别劲道,面香味浓,营养丰富。

 热炸酱面做法

  原料: 手擀面或挂面、五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、香油。

  过程:

  1.把肉切成黄豆粒大小的丁。

  2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。

  3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。

  4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

上面就是对做炸酱面用什么面呢的介绍,通过了解之后我们知道炸酱面的做法是非常的简单快捷的,并且做法也是非常灵活的,我们可以结合自己的饮食习惯和口味进行制作,这样更能促进我们的食欲。

炸酱面我想人们已经非常了解了吧,相信也有许多人吃过,但是您是否自己知道怎么做呢,要是您不知道的话,您有口福了,只要看看我下面介绍的香菇炸酱面的做法,相信您一定能自己做出一道纯正的炸酱面,肯定吃得非常香的,不论男女老少都能看看学习下哦。

香菇炸酱面需要干香菇,还要买五花肉等,香菇和五花肉也都是非常有营养价值的食材呢,所以在做的时候一定不要浪费哦,自己能吃多少就做多少,反正学会了以后还是能经常吃到自己做的炸酱面。

健康功效:

五花肉:补肾、滋阴、益气

食材用料:

干香菇6朵相克食物

五花肉100克

葱花适量葱伴侣豆瓣酱4大勺

食用油1大勺

菜谱做法:

1.干香菇用温水泡发后,切成小丁

2.切点葱白

3.五花肉切成大一点的丁

4.锅热后放入食用油,先把肥肉丁放入煸炒,炒出肥油。肥肉变焦黄后再放入瘦肉一同翻炒

5.待瘦肉泛白后放入香菇丁大火继续翻炒三、四分钟6.放入四大勺葱伴侣豆瓣酱翻癫痫吃药也发作炒7.酱和香菇丁、肉丁炒匀后倒入泡香菇的水中小火炖五分钟8.出锅前一分钟的时候放入葱花,翻炒均匀,一碗好酱就这样做好了

以上就是我为您介绍的香菇炸酱面的做法,请问学会了吗,要是学会了一定要做给自己的亲朋好友吃吃哦,让他们尝尝您的手艺,关键香菇富有丰富的营养价值,也是养生的佳品,所以赶紧做一碗给自己心爱的他(她)吃吧,感动也是一种爱呢!

很多上班族经常忙碌工作总是经常吃一些快餐等食物,这样就容易导致营养失衡,并且在吃饭的时候还会缺少家庭的温馨,其中炸酱面就是比较常吃的一种家常面食,它的配菜食材非常的广泛,并且能制作出来更多口味的炸酱,但是想要把炸酱面制作的好吃一定要掌握好做法,下面一起了解下炸酱面杂做呢。

炸酱面杂做呢

  做法一

  1、在锅中放入清水,大火煮开之后放入面条煮,虾仁切小丁,用料酒和胡椒粉搅拌入味。

  2、黄瓜,胡萝卜,和火腿肠切丝,鸡蛋打匀,摊到炒锅里成蛋皮,盛出切粗丝。

  3、面条大火煮熟之后,捞出过凉水,豌豆和胡萝卜丝放在沸水里焯熟。

  4、豆瓣酱加红辣酱分次加入清水稀释,酱的稀稠度,以用筷子挑起,能缓慢自然下落为宜。

  5、在锅中放油烧热后,放入虾仁后煸炒至变色。

  6、放入已调稀的酱,锅开后转成小火,慢慢熬至酱汁浓稠,放入葱花调味,最后放入豌豆。

  7、将做好的炸酱淋在煮好的面上,配上菜码。

  做法二

  1.将所有配菜以及肉 洗净 切丁 ,蔬菜类用开水焯熟捞出备用.

  2.准备好酱(一般的黄豆酱都可以用.以前买不到干黄酱的时候用胡玉美蚕豆酱也做过)

  3.将干黄豆酱用温水化开.酱比水 1:2左右(如果用的是本来就淡稀的黄豆酱少放些水)

  4.热锅里倒少许油加入肉丁炒干水.

 

  5.加入兑过水的黄豆酱,小火慢慢熬制,熬到水减半时加入适量的白糖(依个人口味可以边加边尝)

  6.将面条煮熟 捞起进碗,上面码上煮熟的配菜,淋上酱!准备开吃!

  7嫌麻烦的同学,也可以直接炸好酱 将所有配菜都放进酱里翻炒 然后直接盖面哦!

 

自己亲自做些食物给自己的家人能更好的更好的感受家庭的温馨,上面就是对炸酱面杂做呢的介绍,通过了解之后我们知道我们就能制作出更加美味的炸酱面,但是想要让身体健康我们平时一定要注意营养的均衡。

在北方地区极为流行,成为大众美食。炸酱面主要是面条拌上炸酱,菜码制作而成。也有采用冷水做法的“过水面”。吃炸酱面,讲究季节应时的原则,“锅儿挑”热面在天气转冷时吃极为爽口,而在天气炎热的季节,水凉面则是个不错的选择,配上时令小菜,真可谓之一绝。

炸酱面属于面类美食的一种,可以称之为其中的佼佼者。易消化易吸收是面条的一大优势,炸酱面包含面,肉,菜多种食材,一定程度上满足人体营养需求。下面就为大家介绍几种炸酱面蒸的做法,聊慰各位口福。

豆瓣酱炸酱面

【材料】:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣,

【调料】:食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白糖1小匙,

1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝,

2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝,

3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。

4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。

热豌豆炸酱面

【原料】:五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。

1.把肉切成黄豆粒大小的丁。

2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。

3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。

4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

炸酱面好吃与否在于炸酱的质量上,做得好的炸酱未入口时香气四溢,令人食欲大增,这样的炸酱就是好炸酱。所以要严格挑选黄酱,而且炸酱的配料比例要拿捏得住,不可多不能少,火候到位,这样子出来的炸酱配上面条无人能抵挡得住它的美味。

对于北方人来说,还是比较喜欢吃面食的,然而面食的种类也是非常多的,不同种类带来大家的味觉感都是不一样的,有很多的人都非常的喜爱炸酱面,都想掌握炸酱面的做法,从而方便在家食用,如果做法不正确的话,就山西癫痫医院好不好会直接影响到炸酱面的质量,那么下面让我们来看炸酱面咋做呢?

第一,炸酱面咋做呢?五花肉切细丁或剁成肉沫,热锅凉油,油量大一些,入肉沫炒至吐油,边缘金黄,沥出肉沫留底油备用。天黄豆酱、甜面酱以3:1混合,根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱。炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香。倒入调好的酱料翻炒,此谓炸酱,略炒后加少许水继续翻炒。将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味。出锅前可适当调入少许白糖,因各种酱料已足够咸,不需要再加任何调味。炸酱做好后,用大锅煮沸足量的水,将面条煮好捞出,码上菜码(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等),浇上炸酱,拌好就可以开吃了。

第二,鸡蛋磕在碗里打散,打散后加一小勺水,可以使鸡蛋的口感更嫩;锅烧热后倒入一点油,把鸡蛋液倒入并用筷子以画圆的方向快速划散、划碎,待蛋液凝固并结成小颗粒时盛出备用;锅中再倒入一点油,放入姜末,待姜末出香味后把面酱倒入;改小火,不停煸炒面酱,炒出红油;等炒出香味和红油后,把炒好的鸡蛋放入,并加入没过所有材料的高汤。如果没有高汤,就加1/3块浓汤宝。如果省去这步的话,口味会大打折扣~继续小火,加二勺白糖,用铲子不停翻炒以免糊锅,待酱汁收到自己喜欢的浓稠度关火。黄瓜切条或切丝,就着厚重的浇头,很满足的一餐呀!

以上就是对炸酱面咋做呢进行了详细的介绍,我们可以发现做菜时多花点心思,简单的菜品也会做出大牌的味道,其实只是添加了几种看不到但吃起来很提升口味的秘密武器,所带来的味觉冲击就大不相同了。其实生活也是如此,平凡的小事中花上一点点心思,平淡的生活中也会绽放五彩的闪光。

提到炸酱面应该没有人不知道吧,特别是老北京炸酱面是那么的出名大家也应该都知道吧,在北京吃的最多的就是炸酱面了,上大学的时候经常去学校附件的饭店去吃一些炸酱面,吃了很多家的炸酱面了,最正宗的还是老北京炸酱面的味道,大家想不想了解如何做炸酱面呢?

面食应该是北方人在平时吃的最多的吧,特别是北京人都很喜欢吃炸酱面,它的做法也是很简单的,到了夏天如果没有什么食欲的话,可以吃一些炸酱面,下面我们就来看看如何做炸酱面吧。

豆瓣酱炸酱面

【材料】:宽面条200克,猪肉馅150克,豆腐干20克,虾米20克,黄瓜20克,香菇10克,大蒜2瓣,

【调料】:食用油30克,香油1小匙,酱油1大匙,豆瓣酱2大匙,甜面酱2大匙,白

糖1小匙,

【做法】:

1.虾米泡软,香菇泡软,去蒂切丝,

2.豆腐干、大蒜洗净切末,黄瓜洗净,切丝,

3.锅中倒入油,烧至五成热,爆香大蒜末,放入猪肉馅、香菇丝、虾米、豆腐干及豆瓣酱、甜面酱拌炒,加入酱油、水、白糖和香油焖炸至出味,做成炸酱。

4.把面条煮熟,捞出盛入碗中,加入炸酱及黄瓜丝,拌匀即成。

【特点】:酱香味浓,滑润爽口。

【厨师一点通】:如果用东北大酱做炸酱,会别有一番风味。

热豌豆炸酱面

【原料】:五花肉、各种配菜、油、料酒、葱末、姜末、白糖、黄酱、甜面酱、豌豆、香油。

【过程】:

1.把肉切成黄豆粒大小的丁。

2.油热放肉,变色后放葱、姜,炒出香味放酱下锅。下锅时最好放点温水,但只须加一次水。

3.小火慢炒,有了香味时放点白糖,酱变成红黑色时,放葱末,加香油,料酒,翻炒均匀后马上起锅。

4.酱炸好后和配菜、面一起拌匀。

凉炸酱面做法

【原料】:面条、五花肉、配菜、植物油、料酒、葱丝、姜末、白糖、黄酱、香油。

【过程】:

1.把肉切成碎丁,黄豆大小为宜。

2.取一油锅,倒入植物油,油八九成热后放入肉丁。

3.肉丁炒变色后,放葱丝、姜末,炒出香味。

4.然后放酱下锅。

5.小火慢炒,有了酱香味时放入白糖。

6.酱炒成红黑色时,加香油,料酒,翻炒均匀后起锅。

7.另取一锅,把面条煮熟后捞出,过几遍凉水,把炸好得面酱和配菜、面条一起拌匀,食用即可。

8.需要特别指出得是,凉炸酱面夏天吃为宜,南方可四季食用。

如何做炸酱面,其实它的做法是很简单的,只要掌握了一些要领就会觉得其实做炸酱面也不是什么难事,最重要的就是酱料也做好,这样炸酱面才会更好吃,平时如果想吃面的话,就去学着做炸酱面吧,一定能够做出特别好吃的炸酱面来。

炸酱面是我们平时经常吃的主食,好不好在于炸酱面里面的炸酱做的好不好,有些朋友可能会做,但是有些朋友并不知道炸酱面里面的炸酱怎么做好吃,对于炸酱面炸酱的做法其实是有很多种的,可以根据自己的口味来做,今天给各位朋友们带来了其中一种炸酱的做法,看看您能不能学会呢?希望下面文字能够给大家带来帮助哦。

炸酱面的炸酱怎么做

炸酱面顾名思义就是用炸酱做好的面条,其味道是十分鲜美的,如果想要味道更加美味,可以适量河北癫痫医院治疗费用多少加点五花肉丁,还需要准备好大葱还有姜末,而且里面还可以加点菜码,准备好这些,我们就可以根据步骤来制作了。

1、锅内少放一点油,油热之后用中火煸炒五花肉丁,待出油后,加一点点料酒去腥,再加一些生抽,然后将肉丁盛出备用;

2、用一个碗把黄酱和面酱混合均匀,倒入锅内的煸肉油中,中火将酱炒一下,这样酱才香;

3、酱炒出香味了,然后倒入肉丁、姜末,转小火,慢慢的熬,酱和肉丁水乳交融,那才好吃,不用再加盐和糖,酱有自己的咸甜味,大约咕嘟10分钟;

4、这时候可以准备菜码,黄瓜,萝卜什么的擦成丝之后,凉水里面泡一下,然后沥干水,这样菜丝比较爽脆。豆芽、豆角丝、黄豆、青豆什么的开水过一下断生,泡冷水即可;

5、酱熬至看着干干的收了汁,就可以离火加入葱白末,早加葱末就焦了,利用余温将葱白焖熟。酱就做好了。

各位朋友们,以上就是炸酱面的炸酱怎么做的介绍,炸酱面是十分简单的,很好做的一道面食,而且是让人很有食欲的,我们只要学会了怎么做炸酱面里面的炸酱,我们就可以在饿的时候做上一碗炸酱面,美美的饱餐一段了。

苋菜是我们常见的一种蔬菜,苋菜我们也叫做是凫葵或者叫做为是蟹菜,苋菜不但可以食用而且还有非常好的食疗功效,经常吃苋菜有利于我们的大肠和小肠,此外苋菜有清热和明目的好处呢,苋菜能起到促进排毒以及预防便秘的功效所以是减肥认识的最爱,那么苋菜可以怎么做呢?

我们可以用苋菜和炸酱面搭配来做成苋菜炸酱面,苋菜炸酱面不但外观非常的好看而且非常好吃,苋菜炸酱面做法简单,一般人都可以做出美味的苋菜炸酱面来。

炸酱面是汉族面食。流行于北京 、天津,辽宁、吉林等北方地区,由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好,做成菜码备用。然后做炸酱,将肉丁及葱姜等放在油里炒,再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒,即成炸酱。面条煮熟后,捞出,烧上炸酱,拌以菜码,即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的,称 “过水面”。

用料

苋菜汁 50g、面粉、黄瓜、炸酱、盐

1.苋菜焯水,挤出苋菜汁。

2.加入盐、面粉,和成比较硬的面团,饧半小时以上。将面团切成薄片,用压面机压成薄片,然后将其连续压成一个完整的面片。

3.面片压成边缘齐整的面片,转2档压一遍,再转4档压一遍。上面抹淀粉或者是面粉。

4.开启面条机,出条。

5.锅子烧开水,将面条放入,煮熟。

6.捞出冲水。

7.控干水分,放入冰块,冰镇。

8.放上黄瓜丝,炸酱,搅拌均匀即可开吃

上文我们介绍了什么是苋菜,我们知道苋菜有着非常丰富营养,常吃苋菜可以起到很好的食疗功效,苋菜有清热和明目等功效,常吃苋菜可以起到排毒以及减肥等好处呢,上文采用了苋菜搭配炸酱面来做出苋菜炸酱面,相信大家都掌握了做法吧。

在中国的北方主要的粮食作物是小麦,所以人们的主食就是面粉了。用面粉做成的食物有很多种,如馒头、面条、包子、饺子等等。面食带给人们的口感并不单一,不同的食物会有不同的口感。北方人们爱吃面食,不仅是因为长期形成的一种饮食习惯,更因为面食有着它独到的特点.

炸酱面很多人都吃过,也是很多人的最爱。炸酱的做法基本是是相同的,但是根据加入进去的食材不同,在口味上会有些微的差距。今天,就来学习一下鸡蛋炸酱面吧!

原料:

挂面3个鸡蛋

配料:

100g甜面酱200g黄酱2根葱20g姜适量油适量盐

做法:

1将葱姜洗净切碎,鸡蛋磕入碗中打散;

2锅中倒入10毫升油,7成热放入鸡蛋,用筷子搅碎,炒好后盛出;

3锅中倒入10毫升油,5成热,放入葱姜(留出少部分葱末),炒出香味后,将黄酱和甜面酱倒入小火翻炒;

4搅拌翻炒均匀,小火烧开7分钟后,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀后撒入葱末盛出;

5煮好面后,将面放入凉水,再快速捞出(可增加面条的弹性),将鸡蛋酱拌入碗中,再加入面码拌匀即可食用。

小贴士

炸酱主要原料是面条(富强粉)、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。而猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。

一碗香喷喷的鸡蛋炸酱面做好了,你是不是也想试一试呢!你可以选择在闲暇的时间里,到超市置办上充足的食材,自己亲手试一试。值得注意的一点是,面条最好手擀,因为这样可以增加口感。

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