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干煸蒜香鸭怎么做?_夏季养生怎么做

干煸蒜香鸭怎么做?北京军海癫痫病医院

鸭肉是人们在生活中经常吃的一种肉品,这是一种非常优质的食品,据专家介绍,鸭肉的营养价值和鸡肉的比较相近,吃羊肉的好处非常多,比那些体质虚弱的人,或者平时食欲比较差的人,都可以多吃一些鸭肉,具有很好的食疗作用,今天介绍的美食是干煸蒜香鸭,详细制作方法如下。

干煸蒜香鸭的做法:

主料

鸭肉

辅料

蒜、豆瓣酱、辣椒、料酒、花椒、食用油、盐、姜、八角、三奈、鸡精

做法

1.蒜切片,鸭肉切小块(是让卖鸭子的给剁了然后拿回家再改刀切成小丁形状),然后放入姜片、花椒、八角、三奈、少许料酒腌制。(也可以直接放点五香粉十三香之类的腌制比较省事)

2.把锅烧热,不放油,倒入鸭肉煸干水分,盛入盘中待用

3.再次把锅烧热,倒入少量食用油,放入一小勺豆瓣酱,倒入鸭肉,放入辣椒段炒匀。

4.倒入蒜片,中小火煸至鸭肉呈金黄色,放入味精起锅即可。觉得很下饭,所以蒜放的比较多,不喜欢吃蒜的同学可以少放点。

5.成品如图。最后还撒了点芝麻。

去腥去腻

肥鸭肉质鲜嫩,但烹制不得要领会肉腻味腥。下面介绍烹制肥鸭的方法。先将宰杀整理好的肥鸭去掉头颅、翅膀和小腿,然后将鸭体一分为四,将鸭的脂肪取出,置锅内炼油,并将鸭块在热油中初炸一下取出,待油温升至八九成热时再回炸一次(如鸭油少,可再加些油),以减少鸭体的含油量,以去其油脂,并使其内外温度平衡,易于烹制。

鸭块炸好后,连同鸭头、颈、翅膀等放入锅内,烹料酒,加清水和大料、桂皮、葱、姜、酱油、白糖,旺火烧开后改小火烧熟取出装盘,另将余汤烧浓收汁,浇在盘中,即可食用。

北京烤鸭

北京烤鸭享誉海内外,历史悠久,距今已经160多年,号称天下第一吃,是清代宫廷御菜。北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品。因此,北京烤鸭是老少皆宜的保健美食!现以北京前门大街的全聚德饭店挂炉烤鸭与便宜坊饭店所制焖炉烤鸭为佳。

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干煸肥肠是我们中国菜里非常好吃的一道佳肴,干煸肥肠是属于川菜里的一道菜,干煸肥肠是家常菜,我们自己在家里就可以做的,干煸肥肠采用的主要原料是肥肠,加上葱和姜,另外干煸肥肠可以加入青椒和甜椒等,干煸肥肠成菜后的颜色是深红色的,菜的味道是辣味,口感是韧的。

干煸肥肠的做法有几种,我们可以根据不同的做法,找到适合自己的做法,只要我们根据干煸肥肠的几种做法去做,就可以在家里制作出一道美味的干煸肥肠

下面我们看看干煸肥肠怎么做

做法一

原料: 肥肠、姜、葱、干辣椒

制作:

1、肥肠洗净后加水煮熟,八成熟就起锅晾冷,切段。

2、锅烧热后不放油,把切好的肥肠下锅,炒出肥肠中的油,不要 炒的太干,起锅待用。

3、将葱、姜、蒜、干辣椒放入油中,爆炒片刻,加入煸好的肥肠翻炒即可。

做法二

原料:卤肥肠,干辣椒,花椒,姜,葱,青椒,红椒

制作:癫痫病可以做开颅手术吗>

1、锅里放油,肥肠和姜片煸干装盘备用。

2、锅里剩余的油放入干辣椒、花椒炒香,再放葱段,青椒,红椒。

3、最后放肥肠、鸡精翻炒即可。

上文我们介绍了什么是干煸肥肠,干煸肥肠是中国菜里非常出名的一道菜,干煸肥肠属于川菜的一种,我们也介绍了干煸肥肠的营养价值和外观,我们可以根据上文介绍的两种做法,自己制作出干煸肥肠来。

一说到羊肉,大家有没有很多人就开始流口水了呢,羊肉的美味一级它的独特的膻味都是出了名的,无论是烤羊肉,还是做成羊肉火锅,都是许多人的最爱,而且百吃不腻,今天给大家介绍一个羊肉与扁豆合作的美食干煸羊肉,还没开始说,我的口水就开始不争气的留下来了。

干煸羊肉,羊肉干香而不坚硬,有点新疆烤羊肉串的味道,因在煎烤时撒上了孜然这一新疆食品常用的香料;另外俺又加了洋葱,即去膻又增香。无论是下饭还是下酒都是顶好的。这种传统的干煸菜一般成色暗无光,现饭店常用油炸的方法,色泽就特别亮丽。但是节俭的家庭主妇们是不想浪费油钱的。我,就是其中之一,味道好是俺的目标。

主料:羊肉,配料:洋葱香料:胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香

干煸羊肉的做法1.将羊肉切成薄片。2.取一平底锅,锅热倒少量的油,油温热就将肉片一个个的码在锅底煎。保持中火,一面煎变色,翻面再煎,这时羊肉里的水被逼了出来。3.用厨房纸擦干水,撒上自己调的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......) 4.将肉拨到一边,下洋葱,还有姜蒜。5.翻炒出香味,撒点盐调味。 6.最后将肉拨到两边,中间倒点油,舀上小勺豆酱,略炒,然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。美食小提示1.这里用的香料,以孜然和胡椒为主。 2.干煸就是全程烹调过程是无水,因此一定要保持中火,将肉内的水逼出后,再调料

在家里的话不妨试试看这道菜,干煸羊肉不仅是味道好,而且它的滋补效果也是非常不错的,羊肉是最能滋补阳性的食物,四季豆的功效又是愈合伤口的疤痕以及一定的修复功能,这道菜简直是男女通吃形的美食,还有一点需要记住了,羊肉还是不能多吃的,吃多了耶容易上火。

现在牛肉已经成为大家喜爱的一种肉类,因为牛肉对人的身体极好,能补充人的热量和能量。而且牛肉有许多做法,各种做法都很好吃。今天就为大家介绍干煸牛肉的做法。到底干煸牛肉应该怎么做呢?又需要哪些材料呢?下面为大家讲解一下。

原料:去筋瘦牛肉500克,芹菜200克,豆瓣酱50克,花生油150克,辣椒面3克,花椒面2克,姜丝2克,米醋1克,香油3克,酱油3克,料酒10克,味精2克。 做法: 1、牛肉切6厘米长、2。5毫米细的丝;芹菜剥去筋、丝剖开,切成4厘米长的段。 2、锅烧热,注入花生油,油沸时下牛肉丝煸炒,待水分快干时加入姜丝、豆瓣酱、辣椒油,继续煸炒,待豆瓣酱已炒酥、油变红时,加入料酒、芹菜、酱油、味精,翻勺几下,淋几滴醋及香油,撒上花椒面即出勺。

牛肉补脾胃,养精血,强筋骨。芹菜清热利湿,有降血压,降胆固醇的作用。干煸牛肉丝以芹菜为配料,营养价值高,补气健身。 此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、钙磷铁。 成菜肉丝棕红色,芹菜碧绿,肉丝酥脆。口味略辣、咸、甜、香、麻五位俱全,别具一格,能增进食欲。 原料: 瘦牛肉250克,芹菜150克,郫县豆瓣酱35克,(喜欢吃辣者可放入辣椒面)、花椒、白糖、精盐、酱油、葱姜、鸡精、花生油100克。 大庆癫痫病医院那家好

做法: 1、 牛肉、芹菜、葱姜均成切丝。2、炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时,立即捞出,擀碎待用。3、炒锅放花生油、花椒。待油温升高花椒炸黄时,立即捞出,擀碎待用。4、锅内放入牛肉丝反复煸炒5、待肉丝块炒干时,加入葱姜丝、豆瓣酱略炒再加辣椒面煸炒后,加入全部调料,炒至肉丝成棕红色时,加入芹菜丝翻炒两下出锅,再加辣椒面煸炒后,加入全部调料,炒至肉丝成棕红色时,加入芹菜丝翻炒两下出锅,撒上花椒面即成。

上文就是为大家介绍的干煸牛肉的做法,其实很简单,材料都是生活中常见的,只需要把火候掌握好就可以。平时我们也可以多关注一些此方面的常识,这样也可以提高自己的厨艺,也是热爱生活的一种表现,希望这些能够帮助大家。

兔肉那么的美味,可是想要真正的享受美味,要是不会动手制作,那么再好的食材也做不出来,因此平时对这些美食制作比较喜爱感兴趣的朋友们,可以自己了解一下兔肉的制作方法,这样随时都可以吃得到,下面介绍的就是干煸兔肉的做法。

制作干煸兔肉,需要兔肉、花椒、干辣椒、葱、姜丝、蒜、料酒等这些食材调味料,兔肉必须是新鲜宰杀的兔肉,切成丁,然后用料酒以及盐还有是适量的白糖腌制一个小时,在炒锅当中加入肉,烧制七成热放入腌制好的兔肉炸至深红色之后捞出来,然后把准备好的葱姜蒜等虽有调味料放入其中爆炒,再倒入兔肉一起翻炒,就可以完成了。

兔肉性凉味甘,是比较美味的保健食物,而且肉质细嫩,营养丰富容易消化,所以深受喜爱,同时兔肉也是一种高蛋白,低脂肪低胆固醇的食物,因此平时经常食用,我们也不需要担心发胖的问题,也是美容养颜瘦身食物,经常吃兔肉还可以起到健脑益智的功效和作用。

而且经常吃兔肉,还可以帮助预防血栓形成,对高血压以及冠心病还有糖尿病人来说也是比较养生健康的食物,还可以增强身体的体制,健美肌肉,让我们可以拥有更加强壮的体魄,加上富含多种维生素以及氨基酸,能够让延年益寿,是保证健康的美味食物。


干煸豇豆是一道家常菜,以豇豆为主要食材,加入其他配菜调味,这道菜的做法可谓是多种多样。干煸豇豆做出来是十分入味的,而且营养丰富,一般人都能食用,还可以自己决定煸的时长。

1.豇豆洗净切小段,五花肉切片,小锅里加入500g油,加热至8成热(试油温可以用一根豇豆放进去,快速浮起来油温就达到8、9成热了),倒入豇豆,过油2分钟,大蒜切碎备用,两分钟后,捞出豇豆控油备用,炒锅里加入少量的油,加热至冒烟,倒入大蒜、花椒、干辣椒节炝锅,干辣椒放到锅的一侧,大蒜成金黄色后倒入五花肉炒至五花肉表面微黄。倒入过油后的豇豆,快速煸炒,放入食盐,花椒粉翻炒1分钟,起锅前加入白糖,翻炒均匀关火。

2.将豇豆洗净,切成3厘米左右的段待用。炒锅洗净置旺火上,放油烧至七成热,下豇豆,炸至皱皮时捞出,沥干油份待用。锅中适量留油,倒入酱油加色,放入豇豆煸炒至干香,放盐、芽菜炒出香味,再放绍酒、香油、味精炒匀即可。

3.猪肉剁成肉末,豇豆折成段,红葱,蒜,姜分别切片,葱切碎。猪肉用生粉、蚝油、鸡粉、胡椒粉、料酒醃味半小时。锅烧热放适量的油,扁炒豇豆,多扁一会软熟,有少许焦,清洗干净锅,烧热,放油,爆香姜蒜红葱片;跟着放肉末炒变色;跟着放豇豆、红油辣椒酱、盐、鸡粉、少许生抽,扁炒一会,放葱花炒匀即可。

现在我们大多数人都喜欢吃海鲜,尤其住在沿海城市的人们,更是很容易吃到海鲜。虾石家庄治癫痫病比较好的医院当然是海鲜中不错的选择,而且虾富有高蛋白,帮助人们补充营养。今天就为大家介绍干煸虾的做法。那么干煸虾到底应该如何做呢?请看下面的介绍。

干煸虾是一道色香味俱全的汉族名菜,属于川菜系。此菜虾皮可以直接吃掉,外焦里嫩,味道棒。将虾去头须脚,沥干水分;起油锅,油量略多,油温热时下姜丝,蒜,干辣椒煸炒片刻,加入清理好的虾;毛豆过油炸熟,口感会比较焦脆,虾煸炒至出红色虾油;变色之后就倒少许花生油:加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻,加少许生抽,糖,少许料酒,香葱段,翻炒均匀即可出锅。干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香,清新爽口。

1、将虾去头须脚,沥干水分;

2、起油锅,油量略多,油温热时下姜丝,蒜,干辣椒煸炒片刻,加入清理好的虾;

3、毛豆过油炸熟,口感会比较焦脆,虾煸炒至出红色虾油;

4、变色之后就倒少许花生油:[1]

5、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻,加少许生抽,糖,少许料酒,香葱段,翻炒均匀即可出锅;

这种做法,虾皮可以直接吃掉,外焦里嫩,味道一级棒。看着简单,其实火候很难掌控得,要有耐心,得不断翻炒。

1、 将虾去头须脚~沥干水分~

2、 起油锅,油量略多,油温热时下姜丝,蒜,干辣椒煸炒片刻,加入清理好的虾~

3、毛豆过油炸熟,口感会比较焦脆(此步骤取用新鲜毛豆焯水亦可,口感会略为绵软),虾煸炒至出红色虾油~

4、加入油炸好的毛豆与虾同炒片刻,加少许生抽,糖,少许料酒,香葱段,翻炒均匀即可出锅(盐的分量可视虾的数量而定,若口味较清淡可不加盐,生抽的咸鲜度已经足够~

5、这道虾需要全油煸炒,不能加水,这样才能保证虾出锅后的焦脆鲜香口感,炸得焦焦的毛豆略带嚼劲,和虾的鲜味很是相得益彰。

以上就是干煸虾的两种做法,干煸虾和平时我们吃的虾,不同就在于口感,干煸虾很有嚼头,而且耐人回味。而且干煸虾的做法也很简单,不怎么消耗时间,而且还能吃到绿色无任何添加剂的美味。希望这些能够帮助大家,让大家吃上美食。

正在减肥中的人们,很多人会不敢吃芋头,害怕吃了会导致发胖,实际上,减肥过程中也可以吃芋头,芋头含有丰富的淀粉以及胡萝卜素,另外还有多种微量元素,即便在减肥过程中,这些营养也是必不可少的,所以减肥人群可以把芋头当成主食来吃,下面教大家做干煸芋头来吃的方法。

干煸芋头怎么做?

香芋含有一种独特的香草味,肉心呈紫色,似薯类,但味道既非山芋、芋艿,又非马铃薯,恰似板栗,甘而芳香,食后余味不尽,故取名香芋。烧、炒、炖、煮、蒸、炸皆可,与鸡肉、猪肉一起烹调后其味香而不腻,酥而不烂。

香芋还有散积理气、解毒补脾、清热镇咳的功效与作用,所以非常适合人们经常食用。

挑选香芋也需要注意以下几点:

1、香芋从外观看体型上下匀称,拿起来重量轻,就表示水份少。

2、选择头部纹络密且多者,掐着皮较老的的一般都会比较面。

3、并仔细查看外型不要有烂点,否则切开一定有腐坏,切开来肉质细白的,就表示质地松,为上品。

4、此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香Q可口;如果呈现液态状,肉质就会很水,口感亦会很差。

前几天发现街头上的大车上小贩在售卖香芋,香芋癫痫病病发的诱因的个头大大的,看着模样不错,索性就买了一个。这么大个的香芋家庭里一次性也吃不完,就把它分成了几个菜品。先切块做了个风味干煸香芋,切条烧了个排骨,剩下的边角料蒸完以后弄碎了做了个小饼,味道都是很不错哦!

干煸风味香芋

食材:香芋500g,葱姜蒜片各10克,香菜段20克,炒熟的白芝麻适量;

调味料:美极鲜酱油5克,白糖20克,干辣椒段10克,麻椒5克,花生油适量;

干煸风味香芋的做法

1、先将香芋削去皮洗净;

2、将香芋切1.5厘米厚的片,在斜切成菱形小块;

3、锅烧热加入花生油烧至7成热,将香芋块放入锅中浸炸;

4、待炸约四分钟左右,香芋外皮酥硬炸熟即可捞出控油;

5、锅内留少许底油,放入干辣椒段、麻椒和葱姜蒜爆香;

6、让后将白糖加入其中慢火炒至融化;

7、烹入酱油搅匀,放入炸好的香芋块,加入香菜段后翻炒均匀,撒熟芝麻出锅即可。

美食小贴士:

1、香芋个头大一次吃不完,千万切完后不要放入冰箱将香芋放置于干燥阴凉通风的地方即可,因为香芋不耐低温,当新鲜香芋放入冰箱气温低于7摄氏度时,香芋便会被冻伤造成腐烂。所以存放于室内较温暖处,1-2天内食用完即可。

2、香芋切块要均匀这样炸制是才能保证制作时间一致。

3、炒制白糖要用低温保证糖稀而不糊,口味才会保持最佳。

夹一块香芋入口,一股甜丝丝的,麻麻的,辣辣的,糯糯的感觉瞬间在口腔里被全面地引爆,是那么滴惬意与令人满足。

干扁鸡块怎么做并不是所有人都能够了解的,而实际上在生活当中掌握这些美食的制作方法,那么我们就可以吃得更加的营养健康了,而下文就为大家具体介绍一下,它的做法以及营养功效。

一、干煸鸡块的做法详细步骤

1. 将鸡块剁好后,用适量食盐、料酒码味;

2. 油锅置火上,放适量混合油,加热至七成;

3. 将码味好的鸡块放入锅中用中火翻炸,炸至表面金黄,捞出待用;

4. 炒锅里放两匙油(不宜太多),下入花椒、姜末,煸炒至出香味;

5. 再下入鸡块、八角,然后是葱花、干红辣椒,用中火翻炒;

6. 炒至鸡块颜色变深,麻、辣味出来时,放盐、味精出锅即成。

二、做法

1.光鸡先卸下翅膀,斩下鸡头、颈,割下鸡腿,将鸡身斩成1寸左右的宽条,再横着斩1寸大小的四方块.

2.鸡块放在容器中,加入黄酒、酱油拌匀,使鸡染红,吸收鲜咸香味.

三、营养价值

1.炒锅烧热,用油滑锅后放入猪油5钱,在旺火上烧至六成熟,推入鸡块,不停地煸炒,煸至鸡皱皮,加入黄酒、酱油、白糖和味精,煸上鸡块,放入白汤烧滚,端至小火焖4~5分钟,鸡熟即可。

2.另一只炒锅放入猪油5钱烧热,推入葱段、姜丝炒出香味,烧至八成熟,端锅浇在鸡上面,然后把鸡锅端在旺火上滚稠,至卤滚粘鸡块,且浓而干,沿着锅边淋入麻油拌和,出锅装盘。

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