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银耳滋阴润肺 夏秋相交最适宜

夏天刚去可是秋天还是热得让人受不了,相应的秋天天气又比较干燥,无论是身体里还是皮肤都需要滋润滋润,银耳可以说在一年四季里都比较适合食用,但是相对来说夏天和秋天特别适宜食用银耳。北京军海癫痫病医院

真菌类银耳科银耳,又称白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。历代皇家贵族都将银耳看做是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经;有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。

尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性

心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、

癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。另外,银耳还能增强人体免疫力,以及增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

从西医学方面说,银耳含蛋白质、脂肪、碳水化合物、几丁质、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸以及16种氨基酸,所以银耳是很好的营养补充食物。

银耳食用禁忌:风寒咳嗽者及湿热酿痰致咳者禁用白木耳;外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用白木耳。

下面介绍几款适合夏秋季节食用的银耳膳食。

木瓜银耳炖汤:木瓜和银耳都是比较滋润的材料,去燥就比较适合。

原料:小木瓜半个,银耳半朵,红枣10粒,枸杞15粒,薏米20多粒

做法:所有材料丢进紫砂锅里用定时器定2个小时,紫砂锅设“高火”,熟后就可以吃了。

冰糖银耳汤:高温天气,最容易发生中暑,除了避免日晒高温环境外,还可制作冰糖银耳汤解暑。

做法:取银耳10克、冰糖30克,将银耳洗净泡发,与冰糖一同放入砂锅内,加水熬成汤。

银耳枣仁汤:夏秋季白昼时间较长,闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息,许多人一天只能睡上四至六小时,甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。

做法:将银耳15克,洗净泡发,酸枣仁20克,用布包扎,冰糖25克,共放入砂锅内加水煮熬成汤,弃枣仁,即可服用。

雪耳炖白鸽

材料:雪耳15克、白鸽2只、猪瘦肉100克、火腿肉20克、生姜3片。

1、雪耳浸透、洗净;

2、白鸽宰洗净,去脏杂,置沸水中稍滚片刻(飞水);

3、猪瘦肉洗净;

4、火腿肉切片;

5、一起与生姜放进炖盅内,加入清水1250毫升(约5碗水量),盖上盖,隔水炖3小时便可。进饮时方加入适量食盐。

适用于阴虚火旺,老年慢性支气管炎、肺原性心脏、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用(外感风寒、出血者、糖尿病患者慎用)。

冰糖雪梨炖银耳

材料:银耳、水晶梨、冰糖。

1、银耳泡发后洗净。

2、去掉根部。

3、撕成小块。

4、雪梨去皮去核,切成小块。

5、锅内放入适量的水,同时放入银耳。

6、加入雪梨,烧开后,改小火炖至黏稠。

7、放入冰糖。

8、炖至冰糖融化即可。

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